В 1975 году здесь впервые в стране начали отрабатывать промышленную технологию выращивания осетровых на тёплой воде — в бассейнах и садках, до готового продукта. Опыт хозяйства стал основой, на которую позже опиралась вся отрасль.
Место выбрано природой
Верхнее течение Волги, где река встречается с притоками Шачей и Кешкой, — исконная среда обитания осетровых. Здесь сложились условия роста, которые невозможно воспроизвести искусственно.
С самого начала у хозяйства было две задачи: восполнять запасы Волги и обеспечивать страну свежей рыбой. Полвека мы совершенствуем технологии, но главное остаётся неизменным — ответственность перед природой и перед теми, кто выбирает нашу икру.
Работы на выростных прудах, вторая половина 1970-х · Архив хозяйства
Линия времени
Пятьдесят лет в одном месте
Выберите год на ленте или листайте по порядку.
Работы на выростных прудах, вторая половина 1970-хАрхив хозяйства
1975
Основание хозяйства
В верховьях Волги построено первое полносистемное производственно-экспериментальное рыбоводное хозяйство в СССР — на тёплых водах Костромской ГРЭС. Основатель — Фёдор Лукьянович Марчук.
Начало
Выростные бассейны в работеАрхив хозяйства
1985
От первой рыбы до проектной мощности
В 1977 году хозяйство дало первые 45 тонн товарной рыбы и подтвердило работоспособность тепловодной модели. За восемь лет производство выросло с 45 до 1500 тонн рыбы в год.
Рост производства
Бригада на облове прудаАрхив хозяйства
1989
Абсолютный рекорд — 3600 тонн
В 1987 году создан специализированный участок по осетроводству. Начат перевод инкубационно-выростного комплекса на замкнутую систему водоснабжения. В 1989 году производство достигло 3600 тонн: карп, форель, стерлядь и осётр. В пик сезона отгружали до 40 тонн в день. Показатель остаётся рекордным за всю историю хозяйства.
Пик
В цехе хозяйстваАрхив хозяйства
1997
Селекция и выход на международный рынок
В 1993 году хозяйство освоило работу с гибридом белуги и стерляди. В 1997 году начались первые отгрузки оплодотворённой икры в Корею и Китай.
Экспорт
Трубопроводы замкнутой системы водоснабженияСовременная съёмка
2010
Старт инжинирингового направления
Хозяйство начало проектировать и строить рыбные фермы. В этом же году перезапущено осетровое направление и модернизированы системы водоснабжения.
Инжиниринг
Осетровое масло — продукт крафтового цехаСовременная съёмка
2015
Запуск цеха деликатесов
Открыт собственный цех крафтовых волжских деликатесов: масла, паштеты, риет. Без заморозки, только ручная работа.
Деликатесы
Считывание чипа при осмотре рыбыСовременная съёмка
2017
От чипирования до производства икры
Осенью 2012 года хозяйство начало чипировать рыбу. В 2014 году получена первая коммерческая тонна чёрной икры. В 2017 году производство икры выросло в 10 раз по сравнению с 2014 годом: рекорд года — 10 234 кг.
Прослеживаемость и икра
Насосно-фильтровальное отделение установки замкнутого водоснабженияСовременная съёмка
2025
Цифровизация рыбоводства
Старт партнёрской программы с МФТИ и Русской инженерной школой по цифровизации рыбоводства.
Наука
Садковые линии на Волге, вид с воздухаСовременная съёмка
2026
Полвека полного цикла
130 га, 200 тонн маточного стада, 12 тонн чёрной икры и 70 тонн крафтовых деликатесов в год. Поставки в 39 стран, входим в тройку крупнейших производителей чёрной икры в России.
Сегодня
Полный цикл
От икринки до икры
С точки зрения рыбоводства полный цикл начинается с икринки и ею же заканчивается. Все этапы проходят на одной территории, под единым контролем качества.
Полный цикл
одна территория
01Икринка
02Личинка
03Малёк
04Рост
05Сбор икры
06Цех
01
Инкубация
Инкубация в замкнутой системе водоснабжения: температура, состав воды и кислородный режим под постоянным контролем.
02
Появляется личинка
Первые недели — в личиночно-мальковом комплексе, где условия близки к идеальным.
03
Малёк растёт
Молодь переводят в выростные бассейны и постепенно адаптируют к условиям садков.
04
Осётр созревает
От 4 лет у стерляди и от 7 лет у осетра. Без гормонов и ускорителей роста — в природном темпе.
05
Сбор икры
Прижизненный и традиционный методы. Часть икры оплодотворяют и закладывают на инкубацию — так обновляется маточное стадо.
06
Обработка в цехе
Ручная работа в день сбора, по традиционному рецепту, в собственных цехах.
Рыба с паспортом
Мы знаем путь каждой икринки
У каждой банки есть код. По нему можно установить, от какой самки получена икра, где и когда росла рыба.
Чипирование
Каждая особь под своим номером
Каждая рыба маточного стада получает индивидуальный чип. По нему видна вся история рыбы: происхождение, темпы роста, состояние здоровья.
Прослеживаемость
Цепочка от садка до банки
Икра разных самок не смешивается в одной банке. Фиксируется каждый этап — от сбора до передачи на переработку. Дважды в год проводится полная бонитировка — оценка состояния каждой рыбы, а условия в садках контролируются круглосуточно.
Экспертиза
Подтверждённое качество
Продукция соответствует ГОСТ, производство работает по системе ХАССП. Икру проверяют независимые аудиторы, она разрешена к вывозу за границу.
Волгореченск — молодой город, и хозяйство строилось вместе с ним. Сюда приходят молодыми специалистами и остаются на десятилетия.
Иначе в рыбоводстве не выходит: чтобы понимать рыбу, нужны годы у бассейна рядом с тем, кто это уже умеет. Опыт здесь передаётся из рук в руки.
Нелли Маратовна пришла в год основания и работает здесь больше полувека. Татьяна Леонидовна застала и рекордные 3600 тонн, и перезапуск осетрового направления.
Сегодня в штате 130 специалистов, и в хозяйстве уже работают дети первых сотрудников.
Нелли Маратовна и Татьяна Леонидовна на садках
Здесь всё начиналось при нас — и рыба, и город. Я помню каждый бассейн с первого дня.
Нелли Маратовна в хозяйстве с 1975 года
Территория
Как выглядит хозяйство сегодня
Въезд на территорию. Табличка на воротах — с года основанияАдминистративный корпусПанно на фасаде цеха — сцены рыбоводстваФирменный магазин у въезда: икра, деликатесы и гостинцы с ВолгиСадковые линии на акватории
Экскурсия
Знакомство с хозяйством
Прогулка по хозяйству, история рыбоводства и дегустация икры у производителя.
Программа
От бассейнов до готового продукта
Покажем открытые производственные участки, бассейны и личиночно-мальковый комплекс. Познакомим с осетром, стерлядью и карпом. В сезон можно увидеть инкубацию икры.
Дегустация
Попробуйте икру хозяйства
Расскажем о производстве чёрной икры и проведём дегустацию.
Как добраться
Волгореченск, Подгорная, 2
Постройте маршрут к хозяйству на карте. Перед поездкой оставьте заявку, чтобы согласовать посещение.
На сайте используются файлы cookie и осуществляется сбор данных с помощью инструментов аналитики, включая Яндекс Метрику. Подробности и условия обработки персональных данных указаны в Политике конфиденциальности.
